Cosa sono i ventagli nel tè?

"Fannings" si riferisce a uno deigradi di tè, in particolare nel contesto della produzione del tè nero. È un termine usato per descrivere piccole particelle di foglie di tè che sono più piccole di quelle delle foglie rotte. Queste particelle sono il risultato del passaggio delle foglie di tè attraverso i setacci durante la lavorazione, che separano le foglie di tè in base alle dimensioni.

Ventagli di tèsono più piccoli delle foglie di tè rotte ma più grandi della polvere di tè. Sono comunemente usati nelle bustine di tè perché si infondono rapidamente e producono un sapore forte e robusto. A causa delle loro piccole dimensioni, hanno una superficie maggiore rispetto alle foglie intere, consentendo un'estrazione più rapida di aromi e colore durante la preparazione.

Mentre i ventagli sono spesso associati a inferiorigradi di tè, possono ancora produrre una tazza saporita se lavorati e conservati correttamente. Tuttavia, sono generalmente considerati inferiori ai tè a foglia intera in termini di complessità del gusto e aroma.